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竹叶青酒传承千年乃至驰名海外原因竟是这样

时间:2019-02-25 00:48来源:未知 作者:站长 点击:
一提到养生酒,很多人能想到的可能是劲酒殊不知,其实竹叶青酒是中国最古老的养生酒,也是唯一传承至今的养生酒。 竹叶青酒和汾酒,同产于汾阳杏花村汾酒厂,在第二、第三届全国评酒

  一提到养生酒,很多人能想到的可能是“劲酒”殊不知,其实竹叶青酒是中国最古老的养生酒,也是唯一传承至今的养生酒。

  竹叶青酒和汾酒,同产于汾阳杏花村汾酒厂,在第二、第三届全国评酒会上,均被评为全国十八大名酒之一。

  竹叶青酒酒色泽金黄透明而微带青碧,有汾酒和药材浸液形成的独特香气,芳香醇厚,入口甜绵微苦,温和,无刺激感,余味无穷。

  竹叶青酒秉承了中国传统养生酒的一贯特色,以汾酒为酒基,配以淡竹叶、砂仁、檀香、当归、陈皮、丁香、零陵香、香排草、栀子、菊花等中药材,采用现代生物工程技术提取其有效活性成份,精心酿制而成。

  中国泱泱五千年,有记载的保健酒非常多,但是流传至今、仍然活跃在市场上的,只剩竹叶青酒了。

  竹叶青酒是几千年保健酒文化中仅存的硕果,民族的瑰宝。我们常说汾酒是中国酒魂,汾酒集团三大品牌是中国酒魂的载体。其中实可见竹叶青酒在实现“中国酒魂,清香天下”的“汾酒梦”中占有极其重要的位置。

  今天大林带看客聊两位大贤,这两位大贤都与竹叶青酒结下了深厚的情缘,甚至影响并推动了竹叶青酒的改良和发展,竹叶青酒作为最古老的养生酒,能传承到今天,仍然活跃在市场上,并驰名海内外,可以说与这两位大贤有着不可磨灭的功德。

  傅山(1607-1684),山西太原人,初名鼎臣,后改名为山,字青竹,后改字青主。傅山幼年聪慧,博闻强记,博学多才。长大后,跟随三立书院的袁继咸大师学习,当时,年青的傅山就已经是山西学术界出类拔萃的人物了。

  傅山先生生于明末,而立之年正逢明朝灭亡,清朝初兴,有着强烈民族气节的傅山先生,终其一生都在为反清复明而斗争,明亡后大部分时间,以道士身份为掩护,身穿朱服,心怀以医救世之志活跃于汾阳一带。

  他曾在寄与魏一鳌的信中写道:“汾阳的好酒不是经常能买到的,偶尔买一次酒,只是浊酒而已,现在能喝到汾酒真是爽快啊”。

  明亡之后,傅山心怀以医济世之志,长期以中医为业,他在寓居汾阳、平定、盂县时写下的许多诗文中记载了他为当地百姓治病深受欢迎的史实。

  当时已在海内外驰名的竹叶青酒是以汾酒为底酒,傅山将竹叶青酒的配制用药由过去的四五种改为十二种,保留了竹叶的成分,再加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材配制而成。

  傅山不但对竹叶青酒中添加中药的配方加以改良,而且手把手地把浸泡中药的办法教给酒工,使竹叶青酒的味道更加芳醇,液色更加透亮,成了如今名重天下的佳酿。

  可以说:没有傅山先生道法自然对竹叶青酒的改良,就没有现在海外驰名的竹叶青酒。

  竹叶青酒的最大价值在于养生。傅山医道高超,深明药理,在隐居汾阳的日子里,他尝试利用中药材来佐制汾酒,自然贴切。

  一是清热类,如竹叶、栀子、菊花,入酒可制约其热性,清心除烦,利尿解毒,平眩晕,明眼目。

  傅山制方用药还有其用药份量比例方面的独到经验,这也是汾酒竹叶青酒配方的奥妙之处。

  竹叶青酒的精髓由此可见,那便是:诸药恰当配伍,道法自然,共奏健脾和胃、清心除烦、利湿解毒、清肝明目、润肺生津、补肾兴阳、理气养血、调和阴阳、悦神养容等作用,适当饮用,可养生。此匠心独用的研究配制既符合他希望利用食品来健脾、补肾、润肝、活血的生活之道,亦符合他希望广大民众身康体健、民强国盛的经邦济世思想。

  很多人会不相信,怎么华罗庚先生是数学大家,就跟竹叶青酒有渊源。且听我慢慢讲来。

  1975年,著名数学家、中国科学院院士华罗庚教授到杏花村汾酒厂推广“优选法”和“统筹法”。

  在华罗庚先生的指导下,汾酒厂成立了新法学习推广组,开展了一系列科学试验,老师傅和技术人员对汾酒酿造、大曲生产、竹叶青酒配制等多项工艺进行了优选和统筹设计。

  经过反复的试验,取得了许多科研成果,其中影响最大、效果最好的是确定了竹叶青酒药材浸泡最优时间和最佳温度,根据这个成果,汾酒人结合竹叶青酒的传统技术,总结出“十条秘诀”、“四大先进操作法”、“十大技术措施”,使竹叶青酒的质量渐臻佳境。

  傅山先生对竹叶青酒的改良和华罗庚先生推广的“优选法”与“统筹法”,使竹叶青酒的品质更加优良,口感更加顺畅,堪称我国传统医学和数学的完美结合,被誉为“中国第一养生酒”。

  另外从养生角度来说竹叶青酒有养血、和胃、消食、除烦等功效。常年适量饮用,可以调和脏腑、疏气养血、消火消痰、解毒利尿、健脾滋肝。不仅可以保健身体,还可以防治关节炎、高血压、高血脂等疾病。

  竹叶青酒是一款时尚产品,在东南亚,特别是香港地区非常流行用竹叶青酒配制鸡尾酒,几款简单的竹叶青酒鸡尾酒制作方法如下:

  调法:将酒和青柠汁注入载杯内,加适量碎冰块,搅匀,加入柠檬汽水,再放入柠檬片、橙片和青瓜皮即成,后插入一支吸管。

  调法:在杯中制作。坦布勒杯中加入适量碎冰,将橘汁汽水倒入,然后再将竹叶青酒倒在上面。

  调法:在杯中制作。平底高脚杯中加入2-3块冰块,依次倒入竹叶青酒和雪碧汽水,用一支长竹叶搅拌之后将其插入杯中。

  材料:甜红葡萄酒20毫升,糖浆粉4匙,甜白葡萄酒20毫升,橙汁粉2匙,竹叶青酒20毫升。

  调法:在杯中制作。先将糖粉溶于红葡萄酒中并倒入一细长的酒杯内,再将橙汁粉溶于白葡萄酒中并顺调酒棒轻轻倒在红葡萄酒上,后将竹叶青酒顺调酒棒轻轻倒入。

  调法:摇动法。在摇酒器中加入3块冰块,然后依次倒入糖浆、椰汁、竹叶青酒,剧烈摇动10秒中,滤入鸡尾酒杯中,杯口点缀1颗红樱桃。

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